吃鱼头能健脑益智

日本的一些营养学家对鱼头化学成分进行了分析，发现鱼头堪称当今最为优秀的天然健脑食品。专家们提出，鱼头内含有比任何其他天然食品丰富得多的DHA物质，而DHA这种不饱和脂肪酸的主要功能之一，是能使大脑细胞空前活跃，从而大大增强记忆力、判断力和推理力，对于中老年人，其健脑功能尤为明显。此外，日本相模中央化学研究所的科研人员还对众多的鱼类眼窝脂肪成分进行了分析鉴定，他们发现，不同鱼类，其眼窝脂肪中含DHA有所差异，金枪鱼和鲣鱼较多，沙丁鱼和竹荚鱼较少。研究人员进一步指出，鱼眼脂肪中的DHA，具有减少血栓形成、防治各种心血管疾病的作用，同时还可促进婴儿大脑发育，增强记忆力，有利于智力的发展。对于老年人，则还有激活大脑细胞，延缓学习功能衰退，阻止记忆力下降等作用，可以用来防治老年性疾病。