常吃西红柿可防治冠心病

西红柿是我国普遍种植的大众化蔬果之一，常食西红柿能增加体内所需要的维生素C、B族维生素及钙、磷、铁等营养素，且对机体消化、增强青少年记忆、止血、柔和毛细血管及防治高血压等症大有裨益。

美国俄亥俄州立大学的科学家发现常吃西红柿还有减少体内胆固醇的功效。科学家发现西红柿中的“番茄素”和纤维具有结合人体胆固醇代谢产物——生物盐的作用。据研究，这种“生物盐”在消化道中起分解肠内脂肪的作用，当人们摄入西红柿中的番茄素及其纤维素与“生物盐”反应结合后，会转入直肠，及时排出体外。“生物盐”由此减少，立刻由体内胆固醇加以代谢来及时补充生物盐，以达到它们间的动态平衡，因此，血液中的胆固醇含量便会减少。这种现象在人体内发生频繁，对防止人体动脉血管硬化、防治冠心病的发生大有益处。