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荠菜——降压灵丹菜
荠菜性味甘平，具有清热解毒，健胃和脾、降压利尿的功效，民间素有“荠菜当灵丹”的说法。
营养功效
荠菜每100克含水分85.1克、蛋白质5.3 克、脂肪0.4克、碳水化合物6克，另外还有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。其所含胆碱、乙酰胆碱及季胺化合物，有一定降压作用，可防治高血压。多吃有助于增强机体免疫功能，还能降低血压。
推荐食谱
荠菜胡萝卜汁
材料：
荠菜250克，胡萝卜2根，蜂蜜、清水适量。
做法：
将荠菜洗净，切碎；胡萝卜洗净，切块。加适量的冷开水，一起放入榨汁机中搅打成泥，过滤出清汁，倒入杯中。然后再将蜂蜜加入杯中，调匀即可。
专家点评
本品白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，清热降压。
荠菜汁
材料：
荠菜200克，清水少许。
做法：
选用新鲜、无腐烂的荠菜为原料。将荠菜洗净，去皮、芽，切成小片或拍扁，备用。加水浸没荠菜，捣烂或粉碎，用纱布筛过滤出汁液；渣再加水浸没，过滤的汁液；混合搅匀。放入冰箱冷藏，随时饮用。
专家点评
此款饮品鲜香可口，可清热降压，对高血压患者尤为适用。
荠菜汤
材料：
鲜荠菜适量。
做法：
将鲜荠菜洗净切碎，放入锅内，用微火炒香；加水煎10分钟即可食用。
专家点评
养血活血、清肝调脾、和血利水。又因其有利水之功，可用于治疗小便不利，淋漓涩痛等，并且对高血压患者有一定辅助治疗作用。