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莲藕——独特降压菜
在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。而除此清廉高洁的形象外，莲藕在降低血压方面也有着其独特的功效。
营养功效
每100克莲藕中含有水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、粗纤维0.5克、灰分0.7克，另外还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等，有很好的降压功效。其种子中的莲子芯，含有莲心碱，有显著的强心、降压作用。高血压病患者常喝莲子芯茶可平肝降压，强心安神。
推荐食谱
红枣莲藕排骨汤
材料：
红枣5个，莲藕500克，猪小排300克。植物油、料酒、盐、麻油等各适量。
做法：
将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切成片。将猪小排清洗干净放入锅中加清水、料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。在汤锅内倒入清水，放入红枣、藕、小排，煮沸后放入盐调味，焖煮40分钟后淋上麻油即可出锅。
萝卜鲜藕汁
材料：
萝卜50克，鲜藕1/2根，梨1/2个，蜂蜜1小匙。
做法：
将生萝卜、鲜藕、梨子切碎搅汁。加蜂蜜调匀服用。
专家点评
此饮对高血压有很好的功效，适合高血压患者食用。
鲜藕汁
材料：
鲜藕500克，白糖适量。
做法：
将鲜藕洗净切成小块，放入榨汁机中压榨出汁，倒入杯中。将白糖加入鲜藕汁中，搅匀即可饮用。
专家点评
很多高血压患者喜欢生吃莲藕，觉得爽口。但在秋季，有些藕会寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。因此，莲藕不宜生吃，尤其是在秋季。