紫菜——降压长寿菜

营养功效

每100克紫菜中，含有蛋白质43.6克、脂肪2.1克、糖类44.4克、纤维2.0克等。另外，紫菜的脂肪含量低，一般在1%以下，其饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数。同时，紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十二碳六烯酸含量较高，所占的比率约为30%。

最值得一提的是，紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。多吃具有清热利尿、降低血压等功效。

推荐食谱

紫菜海米蛋汤

材料：

紫菜1张，海米10克，鸡蛋1个，青菜叶少许，豆油、盐、葱各适量。

做法：

海米用热水浸泡软透。葱切成葱花，鸡蛋搅匀。紫菜撕碎，除去杂质，放入汤碗内。匙中放豆油，烧热，放入葱花烹锅，加适量的水，加海米，用小火煮片刻，加盐。放入青菜叶，再淋入鸡蛋，待蛋花浮起时，将汤全部冲入紫菜碗中即可。

蔬菜紫菜粥

材料：

胡萝卜15克，南瓜15克，烧紫菜片少许，10倍粥50克，水3/4杯。

做法：

将胡萝卜、南瓜切碎。在锅中加入水和胡萝卜、南瓜，煮软后使用滤器过滤。用手将紫菜撕碎，一起加入10倍粥中混合。

菠菜紫菜粥

材料：

烤紫菜片（海苔）少许，菠菜100克，软米饭2碗，水适量。

做法：

把菠菜用开水烫熟后沥干水分，切成约3厘米长的小段。把烤紫菜片用手撕碎。将软饭和水放入锅内煮，当水开始沸腾时把火调小，把撕碎的紫菜放入锅里边搅边煮，至汤汁收干一半即可食用。