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卷心菜——降压的“菜中之王”
卷心菜，又名洋白菜或圆白菜，是西方最为重要的蔬菜之一。卷心菜和大白菜一样，但德国人认为，卷心菜才是菜中之王，它能治百病，自然也有降压的功效。
营养功效
研究证实，卷心菜富含维生素A，比番茄多3倍；矿物质钙，比黄瓜多4倍；抗溃疡因子的维生素U在绿色蔬菜中居于首位；维生素C的含量更高；维生素P、维生素K的含量也在蔬菜中名列前茅；还含有大量维生素E和胡萝卜素，均具有抗癌作用，也能有效降低血压。
推荐食谱
奶油卷心菜
材料：
卷心菜400克，牛奶75克，植物油2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，葱5克，姜3克，素高汤300毫升。
做法：
将卷心菜取下叶片用手撕碎，洗干净；葱、姜分别洗干净，均切成末。将炒锅放火上，倒入植物油烧热，下入葱、姜爆香，放入素高汤、精盐、味精及卷心菜叶。待开锅后加入牛奶，待汤再次煮开后盛出即可。
专家点评
由于食用卷心菜有利湿通便的作用，故小便频数、大便溏泻及脾胃虚弱的高血压患者不宜多吃。