食物中的降压药
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土豆——地下的“苹果”

土豆营养特别丰富,素有“地下苹果”之称。它也是粮菜兼用型的蔬菜,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。由于其具有的降压效果,因此也常常被高血压患者当做辅助治疗的主要选择的对象。

营养功效

每100克土豆含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.6克、钙11毫克,另还有磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、胶质、各种盐类及龙葵素。

由于土豆属于高钾蔬菜,每天在饮食中加上一个土豆,能降低血压。土豆中含有丰富的维生素B6,维生素B6有防止动脉硬化的功效。土豆富含的膳食纤维,能加速胆固醇在肠道内的分解代谢,既能阻止血胆固醇升高,调节血液中胆固醇比例,升高“好胆固醇”,清除“坏胆固醇”,又能降低血压。土豆中还含有一种类似转换酶的物质,具有降压药一样的功效,能使血管舒张、血压下降。

推荐食谱

土豆奶油鸡蛋

材料:

土豆1/4个,鸡蛋1/2个,牛奶2小匙,盐和植物油各适量。

做法:

土豆削皮切成7毫米的小块,煮软。在钵里加入鸡蛋、牛奶和盐,混匀。然后再加入土豆,锅中加油,加热。慢慢流入鸡蛋和土豆滩成饼状,盛到碗里。

栗子土豆汁

材料:

土豆200克,栗子50克,水半杯。

做法:

将栗子和土豆的皮去除后适当切割。将栗子、土豆和水放进搅拌机中搅拌即可。

专家点评

人体缺乏泛酸时,会使心率加快、血管收缩、血压升高,多吃土豆可补充泛酸,预防高血压疾病。

土豆莲藕汁

材料:

土豆1个,莲藕100克,蜂蜜适量,冰块1/8杯。

做法:

将土豆洗净、去皮,与莲藕一同煮熟后,切成小块。将土豆块、莲藕块一起放入榨汁机中搅匀。将榨好的果汁加入冰块和凉开水,放入蜂蜜调匀即可饮用。

专家点评

次品美味可口,还能使血管舒张使血压下降。