冬瓜——降压减肥菜

营养功效

每100克冬瓜含碳水化合物2克、蛋白质0.4克，另外还有丰富的维生素C、钾、钠、钙、磷、铁、无机盐，粗纤维等营养成分。

每天食入500克冬瓜，则可以给体内增加381毫克的钾，这可以改善机体的钾/钠比值，促使排钠，发挥利尿降压作用。而冬瓜中含有的大量维生素C、胡萝卜素，可以维护血管生理功能的正常发挥，有利于血压的降低和维护。

推荐食谱

排骨冬瓜汤

材料：

猪排骨300克，冬瓜500克，盐、味精、胡椒粉、葱花等各适量。

做法：

将猪排骨洗净，剁成约3厘米宽、5厘米长的小块，放入温水锅中煮去血水，捞出备用。把冬瓜去皮、去瓤、洗净，切成与排骨大小相同的块。将锅置火上，放入猪排，加清水烧开后，用小火炖烂。当排骨炖至八成熟时，下冬瓜炖熟，加入适量味精、盐、胡椒粉、葱花等，即成。

冬瓜羊肉汤

材料：

冬瓜200克，羊肉100克，盐、味精、水淀粉各适量。

做法：

将羊肉切成片，冬瓜切成片。把羊肉用水淀粉浆上待用。锅置火上，加水适量，放入冬瓜、盐、味精后，再把羊肉依次入锅，煮熟即可。

三鲜冬瓜

材料：

冬瓜500克，冬笋25克，蘑菇25克，火腿30克。

做法：

冬瓜洗净切成片；将火腿切片备用；将冬瓜片搁沸水中焯熟；将砂锅置火上，下油烧至三成熟，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇炒一下；再加上调味品煮沸至入味；然后用水淀粉勾芡，再加葱花、香油，推勺起锅即成。