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苦瓜——降压“君子菜”
苦瓜虽苦却从不把苦味传给其他食物，因此被美食家誉为“君子菜”。它除了能清热降火之外，在降压方面也有着非常不错的效果。
营养功效
苦瓜主要含有苦瓜甙、苦瓜素、类胰岛素活性物质及多种氨基酸以及丰富的维生素，其中维生素C含量约为120毫克，比草莓和柠檬还要高，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍，在瓜类中是首屈一指的。苦瓜含钾丰富，高达256毫克，含钠低，仅为25毫克，其K因子为102.4。
因为苦瓜是高钾低钠食物，能起到降低血压作用，多食，对高血压的治疗有很好的辅助作用。
推荐食谱
苦瓜豆浆
材料：
苦瓜1个，豆浆100毫升，蜂蜜适量。
做法：
将苦瓜洗净后去瓤切块。将苦瓜块、豆浆放入榨汁机中搅打成汁。倒入杯中，然后再加入适量蜂蜜调味即可饮用。
苦瓜茶饮
材料：
鲜苦瓜1个，绿茶适量。
做法：
将鲜苦瓜洗净、切块、去籽。将苦瓜放入榨汁机榨汁。将苦瓜与绿汁混合后即可。
专家点评
苦瓜除降压外，还有很好降血糖作用，是高血压和糖尿病患者首选的食材。
清拌苦瓜丝
材料：
苦瓜100克，辣椒油1/2小匙，香油1小匙，精盐、味精、白糖各1/2小匙，蒜少许。
做法：
将苦瓜洗净去瓤，切成丝；放入开水中焯一下，再放入凉开水中过凉后捞出；蒜切碎成蓉。将苦瓜丝挤去水分，放入盘内，加入精盐、味精、白糖、香油、辣椒油、蒜蓉，拌匀即可。
专家点评
生吃苦瓜具有很好的疗效，与蒜同食可起到软化血管和降低血压的作用。