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龙是中华民族的象征，古代帝王自命为龙的化身，从着装至日常生活用品、室内雕纹均喜以龙图为饰，以示尊贵。北苑贡茶称为龙团，品级虽有不同，但仍以龙字来形容。当时茶外形似饼，堪称“龙团凤饼”，进贡皇室享用。后来将“龙团凤饼”改为散茶之后，茶叶经过晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑、条索似长。
乌龙茶文化漫谈
中国，茶的摇篮，茶文化与茶艺的发源地。
从祖先将“茶”这一颗神秘的种子播种在人间的那一刻起，就注定炎黄子孙将世世代代要传承“茶”这一宝贵的东方文化。茶与人类共存至今已有数千年历史。
茶历经了原始社会咀嚼鲜叶生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶的演化过程。按茶树品种、生长环境、采茶时节、制作工艺、发酵程度轻重等可分为六大茶类，即绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。
六大茶类中按不同加工工艺及不同的生产产地，又可分为：不发酵茶类、微发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类、再发酵茶类。其中半发酵茶类要属“青茶类”即乌龙茶茶类最为常见。
乌龙茶独特的加工工艺使其拥有绿茶之清香，红茶之甘醇，深受饮茶者的喜爱。
乌龙茶的形成与发展至今已有1000多年的历史。