第6章 本月饮食要点

孕一月，吃得多不如吃得好。这个月不需要太多的热量，只要保证吃的食物有各种营养，饮食可以根据自己的食欲而定。总的原则是易消化、少油腻、味清淡。多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，适当吃点香蕉、动物内脏和坚果等。

重点补充叶酸

第17～30天是胎儿神经管发育的关键时期，有计划地补充叶酸可以降低胎儿脊柱裂或者其他神经管缺陷的危险。因此，从计划怀孕到怀孕头3个月，每天都应该补充400微克的叶酸，第一个月更是重中之重。

叶酸含量最高的是绿叶蔬菜，其次为肝、豆类、花生。怀孕第一月，应该有意识地食用这类食物。如有必要，也可以专门购买补充叶酸的营养品。

饮食禁忌

戒烟

准妈妈自己抽烟，或是吸入二手烟，对弱小的宝宝而言就像进入了一个毒气室。烟里的尼古丁会损害宝宝吸收营养、吸收氧气的能力，而且对脑部有害，甚至会导致流产。

戒酒

平时适量饮酒是有益身体健康的，但怀孕的时候如果喝太多酒，对宝宝造成的伤害并不亚于吸烟。即使是每天喝一点点，或是偶尔应酬喝一下，怀孕十个月累积下来，谁也不能保证没过量，而且每位准妈妈的体质都不一样，所以酒也最好戒掉。

忌饮咖啡

生活压力大，很多女性喜欢喝咖啡舒缓神经。不过怀孕之后，最好还是戒掉；而且含有咖啡因的饮料，如茶、可乐、巧克力等，怀孕期间也最好少碰。

不可迷信“酸儿辣女”

多少年来，在我国民间祖祖辈辈流传着“酸儿辣女”的说法，甚至有的人认为只要多吃酸，即使怀的是女胎，也可借助酸的力量转为男胎，却不知这实际上可能毁了胎儿。

女性怀孕后，其体内分泌的人绒毛膜促性腺激素会抑制胃酸分泌，使消化酶的活性大大降低，这就影响了孕妇正常的消化功能，使其恶心、呕吐和食欲不振。而酸性食物正好能刺激胃酸的分泌和提高消化酶的活性，帮助消化，增加食欲，所以，孕妇爱吃酸味食品特别是酸味水果，可以说是生理上的需要，对健康也是有益处的。但如果酸性食品吃得过多，超过了碱性食品，体内酸碱度失去了平衡，就不利于母体健康了，而且还会危及胎儿。怀孕前半个月内，吃过多的酸性食物、服酸性药物是最危险的。

回避流产食物

芦荟、螃蟹、甲鱼、薏米、马齿苋等食物容易引起流产，孕妇不宜吃。

推荐食谱

1.补充叶酸食谱

牛肉卷心菜

材料：卷心菜、牛肉。

配料：香油、盐、花椒粉、姜片。

做法：用保鲜膜把洗干净的卷心菜包起来，放在微波炉里加热两分钟后，拿出来切块备用；在锅中加水烧沸，放入牛肉、姜片，等牛肉煮熟后捞出，凉后切片；把卷心菜、牛肉片盛入盘中，拌入香油、盐、花椒粉即可。

说明：卷心菜的叶酸含量很高，微波炉加热或者水煮都是非常正确的烹饪方法，高温炒、油炸则容易破坏蔬菜中的营养成分。牛肉不仅是优质的动物蛋白的来源，而且富含铁、镁、钾等矿物质。

猪肉芦笋卷

材料：猪肉、芦笋。

配料：料酒、姜、蒜、盐、咖喱粉、黑胡椒粉。

做法：用料酒、姜、蒜末把猪肉片腌渍10～15分钟；芦笋洗净，去根去皮，切成长短适中的段；用腌好的猪肉包住芦笋段；把包好的卷撒上咖喱粉、盐和黑胡椒粉，放入烤箱中烤7分钟左右即可。

说明：芦笋的叶酸含量是蔬菜中的第一名，最好的食用方式是在滚水中过一下，直接浇上橄榄油来吃，而用烤箱可以大量去除猪肉中的油脂。

2.缓解孕吐食谱

孕期出现恶心、呕吐等不适时，尽量采取食补，多吃一些含蛋白质、维生素多的食物，不要暴饮暴食，尽量少食多餐，多吃一些清淡不油腻的食物。

香菜萝卜

材料：香菜100克、白萝卜200克。

调料：植物油、盐、味精各适量。

做法：白萝卜洗净，去皮，切成片；香菜洗净，切成小段；锅倒油烧热，下入白萝卜片煸炒片刻，炒透后加适量盐，小火烧至烂熟时，再放入香菜、味精即可。

说明：此道菜中的白萝卜下气止呕，香菜温中理气，对孕妇的孕吐症状有很好的辅助治疗作用。

胡椒葱段鲫鱼

材料：鲫鱼1条。

调料：味精、胡椒粉、姜、葱、植物油、盐、料酒、淀粉各适量。

做法：鲫鱼处理干净，用清水洗净，沥水；葱洗净，切成段；姜去皮，洗净，切丝；把植物油、盐拌匀纳入鱼腹，用淀粉封刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入少许料酒和味精，撒上胡椒粉，隔水蒸熟食用。