热量 ★ 95千卡
材料：南瓜400克，红椒1个，香菜2棵。
调料：葱末20克，盐4克。
做法：
1 南瓜洗净，去皮、瓤，切成细丝，入开水锅略烫，捞出沥尽水分；红椒洗净，去蒂及子，切丝；香菜洗净，切段。
2 锅置火上，倒油烧热，放入葱末、红椒丝爆香，放入南瓜丝翻炒，加盐调味，最后加香菜叶即可。
营养师叮咛：南瓜含有丰富的糖类和淀粉，所以吃起来有香甜味。其蛋白质和脂肪含量较低，富含维生素。常吃南瓜有美容作用。
