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香菇油菜
热量 ★ 82千卡
材料： 油菜200克，鲜香菇100克。
调料： 蚝油4克，白糖2克，盐、生抽各3克，鲜汤50克，水淀粉10克，味精少许。
做法：
1 油菜择洗干净，切开，入沸水略焯（加少许盐），捞出，过凉，沥干；鲜香菇去蒂，洗净，下沸水煮透，待用。
2 锅置火上，倒油烧热，放入香菇，加蚝油、盐、白糖、生抽、味精炒入味，加入油菜、鲜汤翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
大厨支招：
1.在清洗油菜时，可以将油菜心头部用刀劈开，这样可以使菜头与菜叶同时成熟而且还便于入味。
2.油菜心沸水煮后要立即放入冷水中，这样菜心才会更绿。