第一章 糖尿病人饮食常识了解

俗话说：“三分治，七分养。”饮食疗法是糖尿病患者重要的治疗方法之一，饮食疗法的关键在于吃什么，怎么吃，如果对相关饮食常识有所了解，会对控制自己的病情十分有利。

糖尿病的饮食原则

饮食治疗是糖尿病的重要治疗手段，通常情况下，医生都会从改善血糖、稳定病情的角度出发，为患者开出适宜的饮食处方，且随着病情的发展和血糖水平的稳定，还要酌情调整饮食治疗方案。严格遵守医生给予的饮食治疗方案，对糖尿病的治疗会大有帮助。

三餐定时、定量

糖尿病人每天进餐的时间、量应保持一定的稳定性，这对糖尿病患者治疗效果的稳定具有积极意义，因为降糖药或胰岛素的使用都是与进食相辅相成的，如果三餐不定时，不仅会造成血糖忽高忽低，还会延误药物治疗的适宜时间，不利于稳定血糖。

控制饮食热量

不同患者每日所需要的热量不尽相同，一般来讲，对于热量摄取量的把握，劳动强度大小是关键因素。控制饮食热量绝不是意味着尽量少吃，热量不足会导致机体自身消耗，出现消瘦、抵抗力减弱等症状，加重糖尿病。以正常体重者为例，每日每千克体重所需热量如下：

多吃杂粮、豆类、蔬菜

应常吃粗杂粮及豆类、蔬菜，以绿叶菜为佳，如油菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些食物中既含有丰富的维生素和矿物质，又含有较多的膳食纤维，能有效地防止血糖吸收过快，还有降低胆固醇、预防动脉硬化及缓解便秘的作用。

少吃高胆固醇食物

高胆固醇的摄取，会造成不同程度的病情加重或失控，尤其中老年糖尿病人及合并冠心病、高脂血症的病人，在饮食中要严格限制胆固醇的摄入量。

严格限制蔗糖及甜食

糖尿病人要严格限制食糖、糖果等甜食以及含糖饮料。这些高糖食物易被机体吸收而促使血糖升高、增加胰腺负担，从而加重病情。但如果患者在严格控制饮食的情况下，仍然出现饥饿、头晕的情况，可征求医生建议后酌情进食一些糖类食品。不随便吃无糖食品，很多“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。

正确吃水果

水果中含有较高的果糖与葡萄糖，而且易于消化和吸收，对糖尿病人不利，但也不是完全不能吃，患者可根据血糖、尿糖的控制情况灵活掌握。如空腹血糖不超过11毫摩尔/升（200毫克/分升），尿糖不超过3个加号，又无酮症酸中毒的情况下，可以少量吃些水果。

对不能吃的食物坚决忌口

糖尿病患者应尤其注意对高热量、高糖食物的忌口，这会直接关系到患者病情的稳定。如果不能对某些食物或饮料做到坚决忌口，会造成血糖反复波动，甚至发生危险。如白糖、红糖、巧克力、奶油蛋糕及某些高糖水果等，坚决不能吃。