脂肪 脑神经细胞的主要成分

脂肪是构成身体组织的重要物质，能为宝宝提供热量和身体必需的脂肪酸。皮下脂肪有维持正常体温的作用，内脏器官周围的脂肪能缓冲外力冲击，保护内脏。此外，脂肪还能促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收。

--缺乏表现

宝宝身体消瘦，面无光泽，还会造成脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的缺乏，从而发生相应的疾病。

宝宝的视力发育会受到严重影响，表现为视力功能较差，出现弱视等倾向。

--正确摄入量

婴儿每日每千克体重需要脂肪4克，1～3岁的宝宝每日每千克需要脂肪3克。每克脂肪能提供能量9.01千卡，脂肪提供的热量占每日总热量的35%～50%。

--营养师建议

宝宝不能进食过多脂肪，否则容易引起肥胖、智力发育较同龄儿缓慢、运动能力差等表现。

冬天，身体需要较多的能量保暖，还有活动量大的时候，应该给宝宝多吃高脂肪食品。

--营养来源

猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋、大豆、花生仁、核桃仁、芝麻、葵花子、松子仁等。

花生排骨汤

材料 花生米50克，排骨200克，盐2克。

做法

1．排骨洗净，剁成块；花生米用清水泡洗干净。

2．花生米和排骨一起放入煲内，慢火煮1小时。

3．调入少量盐，煮熟即可。

牛肉燕麦粥

材料 瘦牛肉25克，燕麦片20克，牛奶30毫升。

做法

1．牛肉洗净，切成小片。

2．锅中放适量清水，倒入燕麦片煮5分钟，倒入牛肉片，煮3分钟，倒入牛奶，煮沸即可。

鸡肉木耳粥

材料 鸡腿肉末50克，干木耳10克，白粥1小碗。

做法

1．干木耳用清水泡发，洗净，切成末。

2．锅内白粥煮开后，加入鸡肉末，再放入木耳末，中火煮熟，装入小碗中即可。