天然健康果蔬汁
植物营养素——守卫健康的神奇力量
一直以来，蔬菜和水果以热量低并富含各种维生素、矿物质、膳食纤维等人体必需营养素而备受关注，其实蔬菜、水果的价值不仅在于此。科学研究发现，蔬菜和水果等植物性食物中还含有很多植物营养素——这是一种不同于维生素和矿物质等的营养成分，对健康极为有益，尤其以非常突出的抗氧化功效而著称，并且在提高机体抗病毒和抗癌能力，延缓衰老，预防高血压、高脂血症、动脉硬化等疾病方面有较好的功效。
植物营养素有成千上万种，它们的种类及功能正在越来越多地被人们所发现和熟知，目前人们已经熟知的番茄红素、β-胡萝卜素、花青素等都属于植物营养素家族中的明星营养素。目前，将蔬菜和水果单独或配搭打制成果蔬汁，已成为人们摄取植物营养素的一种有效方式。
五色果蔬吃出健康
食物的五色是指食物的五种天然颜色，即绿、红、黄、白、黑。中医理论认为五色分别对应人体的五脏，绿色养肝，红色养心，黄色养脾，白色养肺，黑色养肾。根据营养学家的建议，日常膳食中要注意五色食物合理搭配，以获得均衡营养。当然，这里所说的五色搭配，不是单指蔬菜和水果，而是要讲究食物多样化，谷物、鱼、肉、蛋、奶、豆及蔬菜、水果之间都要合理搭配，顾此失彼将无法获得全面的营养。
日常人们除了通过烹饪菜肴或直接食用的方法摄入蔬菜、水果以外，通过打制果蔬汁的方式来摄入，既快捷又能保证营养的全面吸收。
自制果蔬汁，放心又美味
如果您的日常饮食中，做不到每天进食一定量的蔬菜和水果，或者没有时间烹饪，又或者一大碗的蔬菜很难下咽，那么不如轻松地喝下一杯果蔬汁。打制果蔬汁十分方便快捷，营养也更易吸收，好处多多。
现代人的营养补给站
用新鲜蔬菜和水果打制的果蔬汁，富含天然维生素、矿物质、膳食纤维以及具有强大抗氧化功效的植物营养素，热量极低，在美容养颜、减肥、排毒、防治各种慢性病以及防止酸性体质方面有显著效果。
对于那些饮食结构不合理，有吸烟饮酒、熬夜等不良生活习惯的人群，以及正在生长发育期的宝宝、青少年来说，都是很好的营养补充，对于饮食合理、生活规律的人群，常喝果蔬汁则能起到补充精力，增强体质的作用。
自主搭配，口感更丰富
自制果蔬汁不必遵循固定的模式，可以根据自己的实际情况随意搭配，按照个人喜好经常变换口味，调节胃口。
每天建议饮用量
果蔬汁最好每天都适量饮用，一般以每天1～2杯，每杯200～250毫升为宜。
果蔬巧手选购与保存
自制果蔬汁时，要想制作出优质、健康的果蔬汁，选购新鲜、成熟、多汁、无污染的蔬菜和水果是第一步，与此同时，妥善保存购买回来的蔬菜和水果，最大限度地避免营养流失也十分关键。下面就介绍一些常用果蔬汁食材的选购和保存方法。
黄瓜
●选购技巧
1. 瓜身挺直的为上选。
2. 刺多且细的黄瓜水分多，带有花蒂的新鲜度好。
●保存方法
放冰箱冷藏即可。
西芹
●选购技巧
1. 芹菜分普通芹菜和西芹两种，榨汁选西芹较好，肉质丰厚、汁多。
2. 西芹以颜色稍浅、腹沟宽的为好。
●保存方法
装入塑料袋中密封，放冰箱保存。
胡萝卜
●选购技巧
1. 个体圆直、表皮光滑、不带茎叶的较好，带茎叶的甜度低。
2. 色泽以橙红色为好，如果颜色过红、顶端透绿则品质欠佳。
●保存方法
放冰箱冷藏即可，也可放在室内的阴凉处。
番茄
●选购技巧
1. 自然成熟的番茄整体圆滑，着色均匀，并常有红绿相间的果蒂。
2. 自然成熟的番茄，子呈土黄色，果肉呈红色，而且多汁；催熟的番茄往往无子或子呈绿色，汁少。
●保存方法
番茄在常温下保存即可，不宜放入冰箱冷藏，否则经低温冷藏后，肉质呈水泡状，并且表面容易长黑斑，有损口感。
香蕉
●选购技巧
1. 表皮呈鲜黄色，有少量斑点或无斑点的为佳，如果黑斑太多则表示过熟，不宜购买。
2. 果皮有损伤的香蕉极易受细菌污染，对健康不利；有绿彩（柄处发绿）的则尚未熟透或香味不足，也不宜购买。
●保存方法
香蕉应放在通风处保存，待其表皮呈现棕褐色的斑点后，表明其完全成熟，口感最好。切记不可放入冰箱保存，否则会影响成熟度，而且表皮会发黑。
葡萄
●选购技巧
1. 果粒坚实、表皮有果粉，并且果粒大小分布均匀的为佳。
2. 果梗呈青绿色的为好。
●保存方法
可用报纸包好，放塑料袋内保存，也可放冰箱冷藏，但冷藏后的葡萄要尽快食用，否则再放常温下极易脱粒，丧失口感。
草莓
●选购技巧
1. 香气扑鼻且颜色鲜红，果型完整、尾部尖的为佳。
2. 蒂头越绿表明越新鲜，如果没有蒂头或蒂头发黑则不新鲜。
●保存方法
草莓可直接放冰箱保存，但是在保存过程中不要沾水，也不要洗后保存。
菠萝
●选购技巧
1. 个体矮胖、尾部叶子绿的甜度高，并且表皮的凸起越凸则越甜。
2. 皮色黄的成熟度高，适合买回就吃，如果不是立即吃可买稍青一些的。
●保存方法
未去皮的菠萝可放在阴凉处保存，去皮后的最好包上保鲜膜，放冰箱保存。