037 川香回锅肉

★★★ 难度

原料

熟猪五花肉片………250克

红干椒…………………适量

水发木耳………………适量

油菜心…………………适量

调料

葱片……………………适量

精盐…………………1/2小匙

味精…………………1/2小匙

白糖…………………1/2大匙

辣椒酱………………1/2大匙

白醋…………………1/2大匙

料酒…………………1大匙

酱油…………………1大匙

植物油………………750克

制作步骤

① 猪五花肉片放入热油锅中滑透，捞出沥油；油菜心洗净，切成段；水发木耳择洗干净。

② 锅中加油烧热，下入葱片炒香，再烹入料酒，加入调料、少许清水烧沸，然后放入猪肉片、红干椒、木耳、油菜心炒至入味，出锅装盘即可。