★ 难度
原料 四季豆段400克，青椒、红椒各1个，虾米25克，水发黑木耳10克，猪肉末100克。
调料 葱段10克，姜片5克，料酒2小匙，精盐、味精各1/2小匙，香油1小匙，植物油500克。
制作步骤
① 青椒、红椒、黑木耳均洗净，切丝；虾米洗净，剁细，与肉末一起加入料酒拌匀。
② 锅中留底油烧热，放入葱段炸香，再放入肉末炒散，然后放入四季豆、海米煸炒片刻，加入料酒、精盐、味精和少许清水烧沸，放入木耳、青椒丝、红椒丝，用旺火收汁，淋入香油即可。
