★★ 难度
原料 熟猪肚1个，扁豆10克。
调料 大蒜10粒，椒麻料1/2匙，冷高汤1大匙，香油1/2匙，辣椒油，盐1大匙，鸡精1/2匙。
制作步骤
① 扁豆去筋洗净，用开水汆烫，熟后捞出浸凉。
② 猪肚洗净，切成丁；大蒜捣烂备用。
③ 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
