★★★ 难度
原料 牛百叶300克。
调料 精盐、味精各1/2小匙，米醋、香油各2小匙，辣椒油2大匙。
制作步骤
① 将牛百叶反复搓洗干净，切成大片，再放入沸水锅中焯烫一下，待略微卷缩后，快速捞入凉开水中浸凉，沥干后装盘。
② 将精盐、米醋、味精、辣椒油、香油放入小碗中调拌均匀，制成酸辣味汁，浇在牛百叶上，拌匀即可食用。
