糟香番茄

时间：10天 难度：★★☆

材料

小西红柿1000克，葱丝30克，香菜末20克，精盐2小匙，白糖2大匙，辣椒油1小匙，香糟3大匙，料酒90克。

制作步骤

1 西红柿去蒂，洗净，沥水，底部用竹扦扎几个眼，放入容器中。

2 香糟放入容器中，用料酒浸泡3小时，再用纱布过滤取汁。

3 锅中加入适量清水烧沸，加入精盐、白糖调匀，出锅凉晾，倒入泡菜坛内。

4 将西红柿放入泡菜坛内，加入香糟汁，封严坛口，泡制10天。

5 食用时取出切片，撒上葱丝、香菜末，淋入辣椒油拌匀即可。