时间：20分钟 难度：★★☆
材料
胡萝卜750克，红干椒10克，精盐、红糖各1大匙，白酒2小匙，香料包1个（花椒、八角、小茴香、桂皮、甘草各3克）。
制作步骤
1 将胡萝卜去皮，洗净，切成滚刀块，再撒上精盐腌渍2天，捞出沥干。
2 锅中加入适量清水，放入红干椒、香料包、红糖煮沸5分钟，倒出晾凉。
3 然后装入泡菜坛中，加入白酒、胡萝卜块压实，盖上坛盖，腌渍3天即可食用。
