第10章 常用食材的饮食宜忌(9)

·储存

大蒜保存法：将大蒜叶或大蒜头捣碎或切片，置于清水中，蒜水比例为1∶10，浸泡12个小时后熬煎至沸点，待冷却至室温后，将经过严格挑选、未破皮、无病虫害的新鲜柑橘放入蒜水中浸泡10～15...