原料 猪里脊肉300克，核桃仁100克，荸荠20克，红辣椒1个，蛋清2个。
调料 葱花5克，精盐1小匙，白糖、淀粉、酱油、米醋、植物油各适量。
制作步骤
1 蛋清加入淀粉调匀成糊；荸荠去皮，切成小片；核桃仁放入油锅内炸上颜色，捞出沥油。
2 猪肉切大片，抹上蛋清糊，放上核桃仁，卷成卷，裹匀蛋清糊，下入油锅炸呈金黄色，沥油。3锅留底油，下入辣椒、荸荠和葱花略炒，加酱油、米醋、精盐、白糖、桃仁肉卷炒匀即可。
