第34章 食用油可以放置灶旁

不少家庭出于烹调方便的考虑，总喜欢将食用油放置在灶旁。其实这种做法不仅不可取，而且十分有害。

炉灶旁温度较高，油脂长时间受热，就会发生分解变质。油脂分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应，...