第28章 西瓜冻得越冰越好

许多人在口渴时，都会匆忙走到冰箱前，把里面冰冻得凉爽爽的西瓜一口气吃进肚子里，以此缓解身体的热度。

冰冻西瓜吃起来虽然爽口，但营养成分却比在室温下保存的西瓜少得多。冷藏西瓜还容易变质，西瓜在13℃下的保存期是14～21天，而将它们保存在冰箱或冰柜中，也就是5℃保存时，西瓜一周后就会开始变质。

科学研究表明，常温保存的西瓜比刚摘下的西瓜含有更多的营养成分，尤其是番茄红素会大幅增加。番茄红素是一种对身体健康非常有益的抗氧化剂，有助于预防心脏病和一些癌症。研究人员测试了几种颇受大众喜爱的西瓜，它们分别在21℃、13℃和5℃的条件下保存14天。研究表示，保存在21℃——相当于室温的西瓜有更多的营养物质。与刚摘的西瓜相比，在21℃保存的西瓜番茄红素多40%，可转化成维生素A的β-胡萝卜素更是多50%～139%。而将西瓜冷藏在冰箱或冰柜里便减缓了继续产生营养成分的过程。

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一个瓜农的西瓜田每天晚上都被小偷光顾，他想了很久，终于想出一个好办法。他写了一个告示牌：警告！这些西瓜中有一个西瓜注射有剧毒！

果然从第二天开始没有再丢过一个西瓜。不过一个星期后，他看到牌子上多了一行字，当场全身凉了半截！

牌子上写着：现在有两个了！