第13章 哪类食物会损害女性大脑

生活在现

加拿大的一项新研究认为，高脂肪食物会堵塞动脉血管，损害大脑的功能（大鼠实验证实）。如果你的饮食全是碎肉夹饼、冰激凌和马铃薯片等高脂肪食物，你的记忆力就有可能大幅下降。

现象解析

研究者分别用高脂肪食物（含40%的脂肪）和标准的低脂肪食物喂养大鼠，3个月后测试大鼠的认知功能，结果显示，吃高脂肪食物的大鼠，多数出现学习和记忆严重受损现象，而吃低脂肪食物的大鼠没有此类表现。因此，研究者认为，同样的事情很有可能在人类中发生。

专家支招

营养学专家推荐，女性应改变高脂肪饮食习惯，多吃富含碳水化合物的食物，如蔬菜、水果和全麦等。

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冰糖核桃仁

材料：黑桃仁250克，黑芝麻250克，红糖400克，冰糖200克。

制作工艺：

1.把黑桃仁和黑芝麻分别淘洗干净，入锅炒香；

2.红糖和冰糖放在锅中，加适量水令其溶化，然后上火熬稠；

3.糖汁中加入炒香的黑桃仁和黑芝麻，搅拌均匀，倒在涂有熟菜油的盘内摊平，切成小方块即可。

功效：补肾健脑，可以有效改善记忆力不佳的情况，适宜作为零食食用。