蜂蜜酸奶排包

简单就是完美，返璞归真的美味。

■ 材料

A

高筋面粉······200克

低筋面粉······40克

糖······12克

盐······2克

酵母······4克

牛奶······70毫升

蜂蜜······30毫升

酸奶······70毫升

B

黄油······18克

C

全蛋液······10克

白芝麻······2克

■ 做法

1.将A料混合揉成面团，再揉至面团弹性增加，表面光滑。

2.将B料黄油在室温下放软，切小块加入面团，揉至黄油被完全吸收，且面团柔软有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。

3.面团放入容器内，盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60～90分钟。

4.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团排出里面的大气泡；将面团平均分割成9份，大约为45～50克的小面团，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。

5.模具内涂抹黄油防粘，将9个小面团放入模具码均匀，再放入温暖湿润处进行第二次发酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大；烤箱预热至180℃备用。

6.在面包表面刷上蛋液，撒上少许白芝麻，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄即可。