■材料 鲜猪腰2个、“老干妈”辣酱50克。
■调料 植物油、葱末、姜末、香油、料酒、香菜叶、盐。
做法
1.鲜猪腰剖成两半，去腰臊，洗净，切十字花刀，加盐、料酒、姜末腌渍10分钟。
2.锅置火上，放植物油烧至六七成热，大火将葱末、姜末炒香，放腌渍好的腰花爆炒，炒至入味熟透后，放入“老干妈”辣酱翻炒均匀，淋上香油，撒上香菜叶即可。
