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养心安神
神是人体生命活动现象的总称,有广义和狭义之分:广义的神指整个人体生命活动的外在表现,也就是人的精神状态;狭义的神是指人的精神、思维活动。中医学认为心主神志。如果心的功能正常,则人的精神饱满、意识清楚、思维不乱;如果心得了病,轻则出现失眠、多梦、健忘、心神不宁等症,重则可见谵妄、昏迷。因此,养心则安神。
●龙眼童子鸡
童子鸡1只(重约1000克),龙眼肉30克。将鸡去内脏,洗净,放入沸水中汆一下,捞出,放入钵或汤锅内,再加龙眼肉、调料和清水,蒸1小时左右,取出葱、姜即可。佐餐食。
●玫瑰枣仁心
猪心1个,枣仁20克,玫瑰花10克。将猪心去脂膜,洗净。把枣仁略炒,与玫瑰花共研末,灌入猪心中。将灌药的猪心盛碗中,隔水蒸或上笼蒸至熟透。食用时去猪心内药末,切片,拌调料服食。
●姜枣龙眼蜜膏
龙眼肉、大枣肉、蜂蜜各250克,鲜姜汁2汤匙。将龙眼肉、大枣肉放入锅内,加水适量,煎煮至熟烂时,加入姜汁、蜂蜜,小火煮沸,调匀。待冷后,装瓶即可。每日2次,每次取1汤匙,开水化开,饭前食用。