玉泉被宫廷选为饮用水源，主要原因有二：一是玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美，又距皇城不远；二是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。玉泉水质好，古有定评。元代《一统志》说玉泉“泉极甘洌”。...