第5章 宾主尽欢下酒菜

选几道经典的菜品，掌握好用料、搭配、火候和调味的技巧，就能做出色型俱佳、让人垂涎三尺的招牌佳肴。

火爆双脆

材料：净猪肚头、鸡胗各150克，水发玉兰片、菜心各40克，泡椒2个。

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