[做法]将鲜蛤蜊洗净，取肉再洗净，切成片，韭菜洗净去杂，切成3厘米长的段，生姜切片，锅烧热下入油，油至八成热时下入蛤蜊肉和韭菜，煸炒几下后加入酱油、盐、料酒，再煸炒到八成熟时下入味精，淋入椒油炒翻几下...