食品加工原理（第二版）

本书总结了近年来对酿酒功能微生物研究与应用成果。研究内容包括酿酒功能菌的筛选、诱变育种、发酵条件的优化、功能菌之间的复配组合以及应用研究，进而以微生物生态学的观点为出发点，发掘新的微生物资源，发现了放线菌对己酸菌产己酸的促进作用，放线菌所产黑色素是促己酸菌产己酸的促进因子等。本书是一本较系统的酿酒功能微生物研究与应用的专著，它具有一定的学术价值和文献价值以及较好的实用价值，对从事生物工程、食品工程

本书共分上、中、下三册。上册主要介绍生产过程自动化和信息化的基础理论知识，中册介绍甘蔗糖生产全过程各主要工段的相关基本原理、工艺方法和设备特点，下册比较详细地介绍了制糖生产全过程各主要工段的信息技术应用方式方法，还附有实际例子和参数、表格，以及部分源代码及说明。

本书定位为资料查阅性手册，主要介绍常见的木材辨识与处理、各种实木和常用板材的性能参数、常用计算、识图、常用工具、常用设备、涂装等内容。本书以基本操作和数据查阅为主，内容安排合理，查阅方便，大量采用图表的形式，简单直观，使用方便。本书适宜木工在实际工作中查阅。

本教材分六章，包括皮革及革制品品质检验简介，原料皮、蓝湿革及成品革的品质检验，皮革的化学分析检验，皮革物理机械性能的分析检验，成品皮鞋的品质检验和其它皮革制品的品质检验。本教材吸纳了国内外最新的皮革及革制品的产品要求、试验方法及检验规则；主要依据国家或轻工行业标准阐述了皮革及革制品品质检验的原理与过程。

本书以装修施工现场实际操作图解的方式，生动、形象地讲解了装修镶贴工程的基本知识与操作技能。本书共分为三章，主要包括：装修镶贴工基本常识、装修镶嵌工实用技能、镶贴工岗位安全知识方面的内容。本书内容简明扼要、通俗易懂、图文并茂，为了与实际工作相结合，书中还设有“经验指导”版块，用实际经验指导读者掌握装修镶贴工技巧。本书适合装饰装修行业的镶贴工或需要进行镶贴施工的业主阅读和参考，也适合镶贴工自学者、进城

本书前三章作为上本穿衣基础课，从建立职业女性的上班衣橱，到分不同行业，不同职位，不同身材特征女性的穿衣关键词分析，再到界定上班装的个性性感尺度，使读者彻底驾驭从上衣到鞋子的最佳效果，更轻松掌握上班穿衣的搭配基本功；而作为进阶课，本书的后两章与读者分享了画龙点睛的“配饰妙用”，以及穿衣看“天时地利人和”的完胜秘诀，则会使读者从“绝不穿错”的办公室美女，变身为办公室回头率100%，工作如虎添翼的0L明