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冷盘工艺学
程礼安更新时间:2020-02-21 17:57:32
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本书是烹饪专业中烹学生教材用书。结合了我国冷菜技术涉及的各个方面先进理论和实践知识,使理论知识与实践技术有机地结合,主要侧重于学生的职业技能的培养,是一本图文并茂、专业性强的冷菜制作与拼摆技术方面的教材。
品牌:浙大出版社
上架时间:2017-01-01 00:00:00
出版社:浙江大学出版社
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