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烹饪工艺
李顺发 朱长征主编更新时间：2018-12-31 22:10:44
最新章节：项目三 菜肴装饰技能知识开会员，本书免费读 >
李顺发、朱长征主编的《烹饪工艺(中等职业教育旅游服务类专业教材)》是中等职业教育烹饪专业的主干课程之一，对学生的专业技能学习具有重要的指导作用。本书共分两个模块。模块一，烹饪基础知识，内容包括中国烹饪的概述。模块二，烹饪技能知识，内容包括准备阶段技能知识、烹调阶段技能知识、菜肴装饰技能知识。
品牌：轻工业出版社
上架时间：2011-03-01 00:00:00
出版社：中国轻工业出版社
本书数字版权由轻工业出版社提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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